Różne oblicza deski do krojenia.

Różne oblicza deski do krojenia.

Właściwie żadna czynność związana z gotowaniem nie obejdzie się bez użycia deski do krojenia. Jest to jedno z podstawowych elementów wyposażenia kuchni, dlatego warto zadbać o to, aby wyposażyć swoją kuchnię w kilka dobrej jakości desek.


W sklepach mamy ogromy wybór desek do krojenia. Wykonane są z różnych materiałów, mają wiele rozmiarów i rozmaite zastosowanie. Czym się kierować przy wyborze deski do krojenia? Warto przed zakupem przeanalizować ich rodzaje.

Najpopularniejsze są deski drewniane. Wykonane są najczęściej z drewna dębowego, czasem można też spotkać deski z drewna bukowego czy orzechowego. Niestety dobrej jakości deski drewniane są dosyć drogie, ale warto zainwestować w dobrą deskę z drewna z kilku powodów. Są one trwałe, nie tępią noży oraz wykazują właściwości bakteriobójcze. Niestety mają też kilka poważnych minusów. Ze względu na wysoki poziom nasiąkalności wodą, nie nadają się do mycia w zmywarkach. Deski z drewna łatwo też przyjmują kolory i zapachy co nie jest zbyt estetyczne, dlatego lepiej nie używać ich do krojenia produktów, które puszczają soki czy np. ziół. Deski drewniane dobrze za to sprawdzają się przy krojeniu pieczywa czy serwowaniu np. mięsa czy serów. Jeśli chcemy dobrze wyczyścić deskę drewnianą i pozbyć się przebarwień i zapachów, należy umytą deskę posypać solą i zostawić na kilka godzin a później spłukać.

Deski z tworzywa sztucznego, w przeciwieństwie do tych drewnianych, można myć w zmywarkach i używać do czyszczenia silnych środków. Deski z tworzywa nie niszczą noży, nie wchłaniają zapachów i są odporne na wysokie temperatury. Niestety są bardziej podatne na bakterie, ponieważ nie posiadają powłoki antyseptycznej tak jak ma to miejsce w przypadku desek drewnianych. Jednak z powodu łatwego czyszczenia, deski plastikowe używane są w komercyjnych kuchniach.

Deski szklane są bez wątpienia odporne na ataki bakterii, łatwe w utrzymaniu czystości i mogą być myte w zmywarkach. Dzięki temu, że są bardzo twarde, nie ulegają uszkodzeniom, jednak to ma też swoje minusy – tępią i bardzo szybko niszczą noże.

Rozważając kupno desek do krojenia warto zwrócić uwagę na aspekt higieniczny. Aby uniknąć zakażeń warto stosować oddzielne deski do mięsa, ryb i pozostałych produktów spożywczych. Krojąc na oddzielnej desce mięso, unikniemy przedostawania się z niego bakterii do podawanych surowo warzyw.
 

Powróć do listy z poradami

Opinie oraz porady

Dodaj nową opinię

Obrazek użytkownika Anonim