Ile makaronu na osobę?

Ile makaronu na osobę?

My Polacy nie lubimy marnować jedzenia i tą zasadę należy pielęgnować. Zbyt duża ilość ugotowanego makaronu nadaje się do przechowania przez dobę w lodówce w zamkniętym pojemniku, lecz następnego dnia smak naszej pasty nie będzie już tak wyrazisty jak tej przygotowanej ze świeżo ugotowanych kluseczek.

Okazuje się, że są zasady odmierzania makaronów przed ugotowaniem (bo po ugotowaniu makaron zwiększa swoją objętość).

Dla osoby dorosłej - ¾ szkl. makaronu przed ugotowaniem
- świderki
- muszelki
- kokardki
- kolanka

Drobny makaron do sałatek ⅓ szkl surowego makaronu da nam 1 szkl ugotowanego makaronu
- gwiazdeczki
- makaron przypominający ryżowy
- corallini
- farfalline

Za pomocą specjalnej miarki, lub tworząc “kółko” z kciuka i palca wskazującego odmierzamy makaron zaciskając go w uchwycie tak by średnica makaronu była wielkości monety 5 zł
- spaghetti
- bavette
- bucatini
- fettuccini

Makaron powinniśmy gotować al dente. Lekko twardy w środku dostarcza większej ilości składników odżywczych.

Jeśli mamy w planie przygotowanie makaronowej zapiekanki, czy chcemy dodać makaron do sosu na kilka minut musimy pamiętać by skrócić czas gotowania takiego makaronu przed kolejną obróbką termiczną.
Makaron do zapiekanek gotujemy krócej (niż czas wskazany na opakowaniu) o ⅓ czasu.
Makarony dodawane do sosów na patelni gotujemy (krócej niż czas wskazany na opakowaniu) o ok ¼ czasu krócej.

Pamiętajmy o tej zasadzie, dzięki temu makaron w naszej zapiekance, lub otulony ulubionym sosem będzie zawsze al dente.
 

Powróć do listy z poradami

Opinie oraz porady

Dodaj nową opinię

Obrazek użytkownika Anonim