Makaron szpinakowy tagliatelle z mulami, szynką parmeńską i rukolą.

Makaron szpinakowy tagliatelle z mulami, szynką parmeńską i rukolą.
Przepis dodany przez: Paulliś
Ocena: 4.6 (5 głosów)

Smaczny makaron dobry na każdą okazję, obiad, kolację we dwoje, czy popisowe danie dla znajomych :-)

Czas przygotowania:
Dodano do ulubionych:
0
Ilość porcji:
1-2
Liczba odsłon:
1434
Rodzaj makaronu:
Kategoria:

Potrzebne składniki:

Spis produktów :

  • Makaron tagliatelle 150 g.
  • świeże mule w muszli 0,5 kg.
  • szynka parmeńska w plasterkach 4 szt.
  • pomidory suszone 5 szt.
  • rukola 20 g.
  • białe wytrawne wino 250 ml.
  • śmietana 18% 125 ml.
  • Por 1 szt.
  • Cebula Szalotka 3 szt.
  • pietruszka zielona - pęczek 1 szt
  • Czosnek ząbki 4 szt.
  • masło 75 g.
  • sól, pieprz - szczypta do smaku

Sposób przygotowania:

KROK 1:

Małże wyszorować, zeskrobać narośla z muszli (te z hipermarketów są już ładnie wyszorowane, wystaczy je dokładnie opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć). W trakcie czyszczenia nie moczyć w wodzie, bo się otworzą.
Cebulę szalotkę  i czosnek obrać i drobno posiekać. Pietruszkę umyć, osuszyć i posiekać.
W garnku roztopić masło, zeszklić cebulę razem z czosnkiem, po chwili dodać pokrojonego na talarki pora, chwilę podsmarzyć, by por zmiękł.

Wlać białe wino, dodać pietruszkę  zwiększyć ogień i doprowadzić do wrzenia.
Dodać małże i gotować pod przykryciem przez ok 7 minut na dużym ogniu, aż małże się otworzą. 
W trakcie gotowania 2-3 razy potrząsnąć rondlem aby małże równomiernie się gotowały. 

 

KROK 2:

Ugotowane i ostudzone mule,  (te które się nie otworzyły wyrzucamy) za pomocą widelca, pozbawiamy pysznego środka, delikatnie, okrężnym ruchem odrywamy je od skorupki muszli. 

Kiedy mamy już wszystkie mule bez skorupek, wkładamy je z powrotem do garnka, w którym gotowaliśmy mule (oczywiście w garnku, nie zjaduje się żadna muszelka) mieszamy, odstawiamy, w tym czasie wstawiamy wodę na makaron, gotujemy go wg wskazówek na opakowaniu - u mnie 7-8 min.

Na rozgrzaną patelnie przekładam przygotowane mule wraz z całą zawartością garnka (jeżeli jest za dużo sosu nie wlewam wszystkiego by sos, który przygototowje do makaronu nie był zbyt rzadki). 

 

KROK 3:

Do podgrzewających się muli, dodaje pokrojoną w nieduże kawałki szynkę, suszone pomidory i chwilę jeszcze trzymam na panlniku. W kubeczku wraz z powstałym wcześniej wywarem z patelni mieszam śmietanę, dodaje pomału mieszając do sosu, gdy uzyskam odpowiednią konsystencję dorzucam garść rukoli, delikatnie mieszam, doprawiam solą i kolorowym, świeżo mielonym pieprzem. 

KROK 4:

Układam dekoracyjnie makaron, polewam pysznym sosem i ozdabiam kilkoma listkami bazylii :-) Idealnie smakuje z dobrym, schłodzonym, białym wytrawnym winkiem.

Smacznego, 

 

 "KONKURS TARKA I MIARKA"

Opinie oraz porady

Dodaj nową opinię

Obrazek użytkownika Anonim