Brokuły

Wyglądem przypominają nieco kalafiora, z tym, że w odróżnieniu od niego są zielone. Brokuły dotarły do Polski z Włoch. Dodaje się go do zup, sosów i sałatek.

Jako warzywo, brokuły bogate są w witaminę C, fosfor, potas (zajmują szóste miejsce wśród warzyw, które są jego źródłem), chrom, wapń i oczywiście żelazo. Ponadto, w brokułach zawarty jest związek siarkowy – sulforafan, który to przy współpracy z z chlorkami i związkami indolowymi zapobiega tworzeniu się nowotworów i polipów jelitowych.

Chlorofil, wspomniana już witamina C oraz kartenoidy nie dopuszczają do rozwoju komórek rakowych w organizmie. Systematycznie jedzenie brokułów, czego dowiedli naukowcy przeciwdziała nowotworom piersi, prostaty, szyjki macicy, tchawicy, krtani, żołądka, przełyku czy płuc. Wzmacniają centralny system nerwowy, wspomagają przyswajanie witamin B2 oraz B12. Skoro mowa o tej drugiej, B12 w towarzystwie koleżanki witaminy C, kolegi żelaza, kwasu foliowego i miedzi niezbędne są w procesie tworzenia hemoglobiny. Ze względu na wyżej wymieniony kwas foliowy, zaleca się jedzenie brokułów kobietom w ciąży, dzieciom oraz osobom cierpiącym na anemię.

Oczywiście, największą wartość witaminową brokuły mają, gdy są świeże, co więcej - nie powinny być długo przechowywane, by nie zwiędły. Jako jedno z niewielu warzyw, jak widać, brokuły posiadają naprawdę wiele wartościowych, zdrowych i potrzebnych organizmowi witamin, minerałów i substancji. Mają ładny, intensywny kolor i całkiem nieźle komponują się z różnego rodzaju dipami.