Groszek zielony

Warzywo z rodziny bobowatych, jedna z najstarszych uprawianych przez człowieka roślin. Zawiera w sobie witaminy C, K, E, B1, B2, B6.

Groszek do Polski przywędrował z Bliskiego Wschodu. Początkowo stanowił element paszy dla zwierząt, z czasem zaczęto wprowadzać go także do „ludzkiego” menu, zwłaszcza niższych klas społecznych. W Grecji uważano, że aby przywołać opiekuńcze duchy dla nowo narodzonego dziecka należy rozsypać groch, sól i ziarna zbóż. W Rzymie zaś przyjęło się uważać, że groch, w połączeniu z jajkami i miodem ma właściwości odmładzające.

Zielony groszek, w przepisach kulinarnych  wykorzystali dopiero na przełomie XVI i XVII wieku Francuzi, a następnie Anglicy. Obecnie, przepisów na potrawy z groszku zielonego nie trzeba daleko szukać. Można zrobić zupę krem z groszku, wzbogacając ją szpinakiem. Kucharze dodają groszek również do wiosennej minestrone, risotto, makaronów czy sałatek. Ogranicza nas tylko własna fantazja.