Pomidor

Prozaiczne, niemal codzienne warzywo na polskich stołach obok ogórka czy cebuli. Okazuje się, że ta, tak powszechna roślina zawiera w sobie wiele wartościowych składników. Po pierwsze – jest świetnym źródłem witaminy C, która wzmacnia odporność oraz przyspiesza gojenie się ran. Po drugie – poprzez zawartą w sobie witaminę E i beta-karoten skutecznie rozprawia się z wolnymi rodnikami. Witaminy z grupy B korzystanie wpływają na układ nerwowy, PP oddziałuje na proces metabolizmu cukru i cholesterolu we krwi, zaś witamina K ma działanie przeciwzakrzepowe.

Czerwony, intensywny kolor pomidory zawdzięczają barwnikowi o nazwie likopen, który jest najsilniej działającym antyutleniaczem z grupy karotenoidów. Ludzki organizm niestety  nie jest w stanie sam wytworzyć tego barwnika, dlatego też ważne jest, by dostarczać go wraz z pokarmem, na przykład jedząc codziennie pomidory lub ich przetwory (sos, przecier, ketchup, sok), które tracą co prawda na zawartości witaminowej, ale nie umniejsza zawartości likopenu.

Inną zaletą pomidorów jest to, że w 93% składają się one z wody, co oznacza, że nie są kaloryczne. Co więcej – mają błonnik, przyspieszający trawienie oraz potas, który działa moczopędnie. Osoby, którym, marzy się szczupła sylwetka powinny na stałe wprowadzić to warzywo do swojej diety.

Aha! Jeszcze coś – nie łączmy pomidorów i ogórków. Zawarty w ogórkach enzym askorbinowy neutralizuje zawartą w pomidorach witaminę C. Jeśli jednak nie ma wyjścia i połączyć trzeba, warto skropić warzywa oliwą z oliwek, zmniejszy to utratę witamin.