Zioła prowansalskie

Kompozycja ziół, której rodowód wskazuje na francuski region – Prowansję. W skład mieszanki wchodzi bazylia, tymianek, oregano (lebiodka), majeranek, rozmaryn, cząber ogrodowy, mięta pieprzowa oraz szałwia lekarska.

Zioła te stanowią świetną, bardzo aromatyczną przyprawę do mięs, sałatek, sosów ziołowych, ryb, drobiu, twarogów czy zup.  Zioła prowansalskie stosowane są także jako zastępstwo dla soli w diecie bezsolnej.

Każdy ze składników, które tworzą kompilację prowansalską, ma swoje osobne, dobroczynne dla zdrowia działanie. Zawarte w ziołach substancje czynne, jak garbniki, gorycze i olejki lotne pobudzają zmysły powonienia i smaku, wzmagają apetyt oraz ułatwiają trawienie. Dlatego też mieszanka polecana jest szczególnie do potraw tłustych, mało urozmaiconych i mdłych.