Fasola

Do Europy przywiózł ją Krzysztof Kolumb. Jej właściwości zostały docenione dopiero niedawno.

Fasola jest źródłem białka, a w nim  lizyny, z której ludzki organizm produkuje karnitynę odpowiedzialną za ochronę serca przed chorobą niedokrwienną czy zawałem. Nienasycone kwasy tłuszczowe, jakie znajdziemy na przykład w suszonych ziarnach fasoli, obniżają poziom „złego” cholesterolu we krwi, a przez to zmniejszają ryzyko wystąpienia miażdżycy, nadciśnienia czy zakrzepów.

Lecytyna z kolei wzmacnia tkankę nerwową i mózg, poprawia proces zapamiętywania i koncentracji. Wspomaga także przyswajanie witamin A, D, E i K. Ma wpływ na metabolizm cholesterolu i tłuszczy. Wysoka zawartość błonnika w fasoli nie pozostaje bez znaczenia dla naszego organizmu. Fasola, poprzez błonnik oraz złożone węglowodany jest owszem długo trawiona, jednak dzięki temu nie powoduje zwiększenia poziomu glukozy we krwi, w związku z czym, znacznie mniejsza część owej glukozy odkłada się w postaci tkanki tłuszczowej.