Anelli

Anelli

Po włosku znaczy „pierścienie”, „pierścionki”. Ten rodzaj makaronu serwowany jest przede wszystkim na Sycylii. Pierścienie anelli powstają poprzez nacinanie wydrążonych rurek makaronowych na długość i średnicę około pół cala.

Podobne do anelli są ditaliani, są jednak cięte w szerszych odstępach niż pierścienie. Te ostatnie używane są również do zapiekanek z makaronu przez wzgląd na gładką strukturę i pusty środek, który wypełniają i przez który przelewają się lekkie sosy.

Często stanowią także składnik do sałatek. Mniejsze od anelli są anellini - ich wielkość stanowi jedną czwartą wielkości tradycyjnych pierścieni. Gotuje się je od 8 do 12 minut, w zależności czy chcemy mieć makaron al dente czy bardziej miękki.