Kolanka ozdobne/ Cresti di galli

Zwane inaczej grzebieniem koguta. Makaron rdzennie włoski, dostępny jednak tam w ograniczonej ilości sklepów. W Polsce zaś jest bardzo popularny, zwany jest najczęściej jednak kolankami, kolankami ozdobnymi lub kolankami z falbanką.  Ten dość nietypowy kształt dla makaronu jest trudny do przygotowania w domu, więc w tym wypadku lepiej wybrać się do osiedlowego sklepiku i przejrzeć półki, na których znajdziemy różne rodzaje pasty.

Makaron ma kształt rurkowaty, z falbanką po zewnętrznej stronie. Kształt łączy w sobie dwa rodzaje makaronu, które mogą pasować do różnych sosów – zarówno gęstych, mięsnych, jak i nieco lżejszych, które mogą spływać na dno naczynia. Dzięki temu jest w kuchni bardziej uniwersalny niż inne – zarówno zupy, sałatki, jak i nawet zapiekanki makaronowe nie są mu straszne.

Makaron grzebienie koguta używany jest bardzo często w kuchni neapolitańskiej i uważa się, że tam właśnie został stworzony. Co dowcipniejsi kucharze ten rodzaj makaronu dodają do rosołu lub zapiekanego kurczaka.

Jeśli makaron jest wykonany z dobrej jakości składników (na przykład pszenicy durum), można spokojnie łączyć go z lekkimi sosami, oliwą z oliwek, solą, pieprzem, czy świeżo startym serem, prażonym czosnkiem i sokiem z cytryny, by potrawa była bardziej odświeżająca.

Przepisy z makaronem Creste di galli

Nazwa Data dodania Średnia ocenikona sortowania
Makaron ze szpinakiem i boczkiemMakaron ze szpinakiem i boczkiem 10 / 10 / 2016 ilość głosów: 5
4.8
Makaron z patelniMakaron z patelni 06 / 10 / 2011 ilość głosów: 2
4
Makaron z cebulą i serem Makaron z cebulą i serem 03 / 07 / 2011 ilość głosów: 2
4
Makaron kolanka zapiekane ze szpinakiem, cukinią i pomidorem Makaron kolanka zapiekane ze szpinakiem, cukinią i pomidorem 03 / 07 / 2011 ilość głosów: 20
3.65
Makaron z dwoma serami Makaron z dwoma serami 03 / 07 / 2011 ilość głosów: 4
3.5
Twarożek na słodko z makaronemTwarożek na słodko z makaronem 04 / 07 / 2011 ilość głosów: 2
3.5
Makaron i malinyMakaron i maliny 03 / 07 / 2011 ilość głosów: 2
3
Barszcz ukraiński z makaronemBarszcz ukraiński z makaronem 03 / 07 / 2011 ilość głosów: 3
2.666665
Sałatka z makaronem Creste di galliSałatka z makaronem Creste di galli 15 / 11 / 2011 ilość głosów: 0
0
Pulpety w sosie paprykowym z makaronemPulpety w sosie paprykowym z makaronem 11 / 10 / 2011 ilość głosów: 0
0