Farfalle

Makaron Farfalle

Inaczej „motylki” lub „kokardki”, niekiedy zwane też przez producentów „muszkami”, ze względu na bardziej przyjazne obcokrajowcom ojczyste słowo niż włoskie „farfalle”.

Popularny na świecie makaron ma zastosowanie przy wielu różnych daniach. Dostępny bez problemu w sklepach, wbrew pozorom łatwy do zrobienia także w domu przy pomocy prostego sprzętu.

By wykonać makaron farfalle moża wycinać z ciasta prostokąty, np. przy użyciu nożyc z postrzępionymi brzegami, które pozostawiają na prostokątach „ząbkowany” wzór. Każdy prostokąt później „ściąga” się w środku w klasyczny kształt motylka (po włosku „farfalla” to motyl i taka też zapewne forma makaronu była pierwotnym zamierzeniem kucharza), muszki czy kokardki.

Miniaturowa wersja faralle, używana na przykład do zupy minestrone to farfalline. Jeśli wierzyć kulinarnym przekazom historycznym, pierwsze farfalle zrobiono jeszcze w XVI wieku, w północnych Włoszech.

Makaron ten pasuje przede wszystkim do potraw z pomidorami czy śmietaną, może być jednak stosowany także do innych, jak choćby do zapiekanki.

 

Przepis na makaron farfalle

Jeśli chcesz przygotować farfalle własnoręcznie nie musisz mieć maszynki do makaronu, wystarczy dobry nóż lub nożyczki z postrzępionymi brzegami.

Do zrobienia ciasta potrzebujesz cztery szklanki mąki, cztery całe jajka, jedno żółtko, półtorej łyżeczki oliwy z oliwek, szczyptę soli. Połącz wszystkie składniki i zacznij wyrabiać ciasto. Nim zabierzesz się za jego rozwałkowywanie i wykrawanie prostokątów, daj mu chwilę „odpocząć”.

Gdy będzie już gotowe, rozwałkuj je na cienki plaster i nożem zacznij wycinać prostokątne kształty, by później uformować je w „kokardki”. Gotowe kształty wrzuć do wrzątku i gotuj.

Przepisy z makaronem Farfalle

Nazwa Data dodania Średnia ocenikona sortowania
Zapiekanka makaronowaZapiekanka makaronowa 01 / 05 / 2017 ilość głosów: 2
5
Farfalle z kurczakiem i suszonymi pomidoramiFarfalle z kurczakiem i suszonymi pomidorami 20 / 04 / 2017 ilość głosów: 2
5
Zupa pomidorowaZupa pomidorowa 04 / 07 / 2011 ilość głosów: 3
4.666665
Farfalle w mięsno-warzywnym sosieFarfalle w mięsno-warzywnym sosie 30 / 11 / 2011 ilość głosów: 3
4.666665
Farfalle z klopsikamiFarfalle z klopsikami 11 / 08 / 2011 ilość głosów: 5
4.6
Farfalle z małżami w sosie pomidorowymFarfalle z małżami w sosie pomidorowym 19 / 10 / 2011 ilość głosów: 7
4.57143
Farfalle w sosie klonowo-musztardowymFarfalle w sosie klonowo-musztardowym 26 / 03 / 2014 ilość głosów: 6
4.5
Zupka jarzynowa z makaronem dla niemowlątZupka jarzynowa z makaronem dla niemowląt 04 / 07 / 2011 ilość głosów: 6
4.5
Kluski z makiemKluski z makiem 09 / 10 / 2011 ilość głosów: 2
4.5
Makaron z pikantnym sosem pomidorowym i kukurydzą + ryba pieczona w ziołach Makaron z pikantnym sosem pomidorowym i kukurydzą + ryba pieczona w ziołach 28 / 09 / 2016 ilość głosów: 4
4.5