Makaron w kształcie muszli, z tym, ze różni się nieco od conchiglie. Formą bardziej przypomina muszlę ślimaka. Zresztą sama nazwa „lumache” po włosku oznacza właśnie „ślimaki”.

Ze względu na swój kształt lumache są bardzo uniwersalne jeśli chodzi o użycie ich do dań z makaronem. Nadają się zarówno wyszukanych potraw, jak i do prostych, łatwych dań, które przygotowywane są z myślą o najmłodszych.