Orzo

Orzo

Rodzaj makaronu, który kształtem przypomina ziarenka ryżu i jest podobne wielkością. Ma bardzo szerokie zastosowanie i tylko od konsumentów zależy czy dodadzą go do zupy czy do innego dania. „Orzo” po włosku znaczy „jęczmień” wyglądem oraz wielkością można go porównać do tego zboża, jak również do wspomnianego wcześniej ryżu.

Orzo zwane jest także kritharaki, manestra, rosa marina, reiskornpasta lub makaronem gallo pion. Przed wszystkim orzo cieszy się popularnością w Grecji i innych krajach śródziemnomorskich czy środkowo-wschodnich, a także w niektórych częściach Niemiec.

Pierwotnym przeznaczeniem orzo były zupy, z czasem jednak zaczęto dodawać go do pilawów. Grecy, którzy znają mnóstwo przepisów na pilawy, początkowo jako składnik zakładali ryż, nie wykluczają jednak użycia do nich orzo. Ten makaron nadaje się także do zapiekanek oraz jako część farszu do nadziewanych papryk czy dyni.

Nic nie stoi na przeszkodzie, by jadać orzo z masłem czy lekkimi sosami. Jedząc makaron łyżką czasem można połączyć go również z cięższymi sosami, z dodatkiem mięsnych klopsików czy kawałkami kiełbasek. Trzeba jednak uważać, by nie przesadzić z makaronem, gdyż wtedy potrawa może stać się zbyt „ciężka”.

Najlepsze orzo robi się z twardej pszenicy durum. Miękkie ziarna mają tę wadę, że jeśli przegotuje się zrobiony z nich makaron, stanie się on gąbczasty. Twarde ziarna są bardziej odporne w procesie gotowania czy duszenia i pozostawiają przyjemny posmak w ustach.

Podobnie, jak wiele innych makaronów, również orzo ma swoją „kolorową” odmianę - z dodatkiem szpinaku, buraków, marchewki czy innych warzyw. Wiele firm produkuje „tęczowe” orzo, by stworzyć naprawdę kolorową mieszankę makaronową.

Przepisy z makaronem Orzo

Nazwa Data dodania Średnia ocenikona sortowania
Sałatka makaronowaSałatka makaronowa 02 / 10 / 2011 ilość głosów: 3
4.333335
Sałatka w chwilęSałatka w chwilę 22 / 08 / 2011 ilość głosów: 3
4.333335
Sałatka z serem i szynką (i makaronem :))Sałatka z serem i szynką (i makaronem :)) 04 / 07 / 2011 ilość głosów: 30
4.3
Makaron orzo z liśćmi szpinaku i serem fetaMakaron orzo z liśćmi szpinaku i serem feta 22 / 07 / 2011 ilość głosów: 13
4
Sałatka z makaronem orzoSałatka z makaronem orzo 09 / 08 / 2011 ilość głosów: 6
4
Sałatka słodko - kwaśnaSałatka słodko - kwaśna 19 / 08 / 2011 ilość głosów: 9
3.77778
Sałatka Orzo 21 / 06 / 2011 ilość głosów: 4
3.75
Makaronowa sałatka z szynką i groszkiemMakaronowa sałatka z szynką i groszkiem 29 / 05 / 2011 ilość głosów: 8
2.875
Sałatka z paprykąSałatka z papryką 05 / 07 / 2011 ilość głosów: 3
2.666665
Sałatka mojego mężaSałatka mojego męża 27 / 10 / 2011 ilość głosów: 0
0