Rigatoni

Rigatoni

Uznany we włoskiej kuchni typ makaronu, charakteryzujący się tubalną formą i prążkami na zewnętrznej stronie rurki. „Rigati” po włosku znaczy „pasiasty”. Co oczywiście ma odniesienie do powierzchni rurki. Serwowane zwłaszcza w kuchniach środkowych i południowych Włoch.

Rigatoni porównywane jest do makaronu penne, łatwo je można jednak od niego odróżnić, gdyż rigatoni nie jest skośnie ścięte na końcach, tak jak ma to miejsce w przypadku penne. Co więcej, rigatoni ma większą średnicę niż penne. Porównywany do rigatoni jest również makaron typu ziti. W tym przypadku jednak i rigatoni i penne mają większą średnicę niż ziti.

Na serwowanie rigatoni jest bardzo wiele sposobów – przede wszystkim, głównie podawane jest z czerwonym, mięsnym sosem, a wierzch dania posypywany jest starym, typowo włoskim serem jak mozzarella czy Romano. Używane także do zapiekanek z makaronu, podgrzewane tuż przed podaniem.

Głównymi powodami, dla których zapieka się rigatoni jest jego struktura i wielkość – wydrążone środki utrzymują skutecznie sos, mięso, warzywa i ser. Rigatoni, ze względu na swoją popularność można kupić w większości sklepów, nawet tych, które mają niewielki wybór makaronów. Z łatwością można również kupić gotowe sosy, którymi polewamy i wypełniamy rurki rigatoni tuż przed zapieczeniem ich w piekarniku z dodatkiem startego sera.

Przepisy z makaronem Rigatoni

Nazwa Data dodania Średnia ocenikona sortowania
Zapiekanka bolońskaZapiekanka bolońska 03 / 07 / 2011 ilość głosów: 7
4.285715
Rigatoni all amatricianaRigatoni all amatriciana 08 / 08 / 2011 ilość głosów: 1
4
Z sosem serowym i kurczakiem.Z sosem serowym i kurczakiem. 11 / 07 / 2011 ilość głosów: 5
3.2