Tagliatelle

Tagliatelle

Typowy włoski makaron, używany do różnego rodzaju dań i łączony z wieloma rodzajami sosów. Jest kilka typów tagliatelle – różnią się grubością i rozmiarem. Na przykład tagliolini zamiast być płaskie, jest cylindryczne. Bavette nadal jest płaskie, ale cieńsze, zaś bavettine jest jeszcze cieńsze od bavette.

O tym, jaki typ makaronu jest najbardziej odpowiedni do konkretnego dania decyduje szef kuchni. W wielu przypadkach wymiana makaronu na inny nie ma większego wpływu na jakość i smak potrawy. Pierwszy raz tagliatelle zostało stworzone w regionie Emilia Romania. Ta północna część Włoch słynie z bogactwa żywnościowych tradycji. Stolicą jest Bolonia i z tego też względu, tagliatelle podawane jest tam przede wszystkim z sosem bolońskim.

Nie ma jednak pewności co do tego, kto jako pierwszy zrobił tagliatelle. Bez względu na to, w dawnych czasach makaron ten był postrzegany jako danie ekskluzywne. W porównaniu do pozostałych makaronów jednak tagliatelle charakteryzuje płaskość oraz szorstkość. Sprzedawany jest w formie prostej lub zwiniętej, w dwóch kolorach – naturalnym lub zielonym. Ta druga zawdzięcza swój kolor i smak dodanemu do ciasta szpinakowi.

Wiele przepisów zawierających jako produkt spaghetti zastępuje je właśnie tagliatelle i takim sposobem łączy się je z sosem bolońskim, carbonara czy grzybowym. Obecnie makaron ma bardzo szerokie zastosowanie jeśli chodzi o zakres potraw, których smakiem i konsystencją mogą cieszyć się wielbiciele włoskiej pasty.

Przepisy z makaronem Tagliatelle

Nazwa Data dodania Średnia ocenikona sortowania
Makaron czosnkowy z serem blueMakaron czosnkowy z serem blue 08 / 05 / 2017 ilość głosów: 1
5
Tagliatelle z łososiem i płatkami chilli Tagliatelle z łososiem i płatkami chilli 03 / 10 / 2016 ilość głosów: 5
5
Makaron z łososiem i szpinakiemMakaron z łososiem i szpinakiem 28 / 09 / 2016 ilość głosów: 8
5
Kurczak z makaronem szpinakowo pomidorowymKurczak z makaronem szpinakowo pomidorowym 16 / 11 / 2011 ilość głosów: 3
4.666665
Tagliatelle z liśćmi szpinakuTagliatelle z liśćmi szpinaku 22 / 07 / 2011 ilość głosów: 26
4.615385
Makaron szpinakowy tagliatelle z mulami, szynką parmeńską i rukolą. Makaron szpinakowy tagliatelle z mulami, szynką parmeńską i rukolą. 28 / 09 / 2016 ilość głosów: 5
4.6
Szpinakowe tagiatelle z pesto,suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami Szpinakowe tagiatelle z pesto,suszonymi pomidorami i czarnymi oliwkami 03 / 07 / 2011 ilość głosów: 2
4.5
Tagliatelle z czosnkiem i świeżą bazyliąTagliatelle z czosnkiem i świeżą bazylią 03 / 06 / 2013 ilość głosów: 4
4.5
Makaron z pieczarkamiMakaron z pieczarkami 16 / 10 / 2013 ilość głosów: 7
4.42857
Tagliatelle w sosie śmietanowym z boczkiem, kurkami i suszonymi pomidoramiTagliatelle w sosie śmietanowym z boczkiem, kurkami i suszonymi pomidorami 09 / 07 / 2011 ilość głosów: 8
4.375